La Fédération départementale de la boulangerie organisait aujourd’hui à son siège de la rue Cormier à Niort le jury du concours de la meilleure Galette frangipane au beurre AOP Charentes-Poitou. En parallèle, les apprentis étaient appelés à concourir dans la catégorie brioche.
Sous la présidence d’Emmanuel Gripon, également président de la Fédération régionale, trois lauréats ont été déterminés selon des critères bien précis (aspect, cuisson, décor, coupe, équilibrage, goût, feuilletage ou briochage).
Parmi les 16 concurrents pour la Galette, ont été couronnés :
1er : Julien Robert, La Soudanaise (Soudan)
2e : Jonathan Merlet, O Plaisir du Pain (Rond point de Montplaisir, St Christophe sur Roc)
3e : Yannis Jauzelon (Chizé)
- Cette belle réalisation n’est pas la lauréate... Mais on a un coup de cœur pour le décor !
En parallèle, parmi les 13 apprentis qui concouraient dans la catégorie brioche, les deux lauréats sont :
1er : Danise Datiste, Maison Crépin à Niort
2e : Evan Jardrit, Saveurs et gourmandises à Chauray
Ces cinq lauréats participeront à la finale régionale à l’Hôtel de Ville d’Angoulême le 8 janvier 2024.
Ce concours est l’occasion de mettre à l’honneur de savoir-faire de nos boulangers, pâtissiers et de privilégier leurs produits à l’approche des fêtes ... et même tout au long de l’année !
CR.
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