En 2011, Résalis, initiée par le Conseil départemental, a été en France la 1ère plate-forme à mettre en relation producteurs et acheteurs de la restauration collective, de la commande à la livraison. Aujourd’hui, c’est une association composée d’une quarantaine de producteurs locaux et soutenue par la Région Nouvelle-Aquitaine.
Vendredi 15 septembre, une réunion de rentrée a mobilisé une vingtaine de producteurs dans les locaux du transporteur STEF, partenaire et fournisseur de l’association.
Thierry Chauveau (produits laitiers La Bazinière), co-président de l’association, a accueilli les participants et rappelé que tous les producteurs-adhérents doivent être des ambassadeurs de Résalis auprès de leurs clients collectivités et entreprises. Bien que le portefeuille clients de Résalis se développe, beaucoup de cantines de collèges, d’écoles, d’EHPADS, d’entreprises... ne connaissent pas encore cet outil qui assure de bons produits locaux dans l’assiette à un coût maîtrisé.
Claire Caillaud et Sabine Brangier, animatrices de l’association, ont confirmé que ce "coup de pouce" dans leurs démarches commerciales serait le bienvenu !
- Un accueil chaleureux réservé aux producteurs adhérents de Résalis dans les locaux du transporteur STEF à La Crèche avec une visite des entrepôts à la clé
Du maraîcher au producteur laitier en passant par le producteur de viande... et même de champignons ! la gamme s’agrandit petit à petit pour répondre à la fois aux besoins de débouchés des producteurs et aux besoins d’approvisionnement en produits frais de qualité sur les sites de restauration collective (collèges, lycées, écoles, maisons de retraite...)
"Une étude récente réalisée sur les bons d’approvisionnement d’une mairie avec son accord révèle que nos prix sont compétitifs par rapport aux circuits classiques de l’agroalimentaire" révèle Claire Caillaud, animatrice du réseau.
Présent à la réunion ce vendredi, Reva Tupana a créé ChampiSèvres à Villiers-en-Plaine en début d’année. Il produit des pleurotes, des shitakés et bientôt des morilles. Il vend en direct aussi sur son exploitation les vendredis après-midi de 15h à 18h. Tél. : 07 86 86 37 54
En pratique, les commandes sont passées via www.resalis.com sachant que nombre de contrats avec les collectivités passent par des appels d’offres et notamment la plateforme AGAPE.
Résalis en quelques chiffres :
45 producteurs adhérents
En projet : "la mise en place en parallèle de la tournée de livraison de STEF, d’un service de livraison pour les petites commandes avec un traitement manuel. Une livraison globalisée de 12 cantines sur une matinée permet de répondre à des demandes plus ponctuelles" argumentait Claire Caillaud.
Egalement la création d’un catalogue pour les épiceries avec des conditionnements adaptés.
Un travail va être mené avec Le Cabas solidaire à Niort et prochainement en Haut-Val -de-Sèvre.
Enfin, le développement des lieux de collecte est en cours pour permettre aux producteurs de livrer au plus près de chez eux les points de ramassage. Un partenariat avec La Gruzardière est en vue à Vasles.
- Claire Caillaud (à gauche) et Sabine Brangier (à droite) assurent l’animation et la gestion de l’association Résalis
Les gestionnaires de restaurants collectifs qui souhaiteraient étudier avec Résalis la possibilité d’être livrés régulièrement de produits locaux pour leurs menus peuvent contacter Sabine ou Claire au 0669738804.
Informations : www.resalis.com
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